Máster Experto en Seguridad Alimentaria

El Máster Experto en Seguridad Alimentaria está dirigido a aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos sobre seguridad alimentaria en una empresa. A lo largo de la formación, el alumno aprenderá sobre el sistema APPCC y las instalaciones de riesgo en el ámbito de aplicación del R.D. 865/2003. Además, adquirirá conocimientos en referencia a los criterios de limpieza y desinfección, la salud pública y laboral y los sistemas de análisis de peligro y puntos de control críticos. También estudiará el proceso de manipulación de alimentos, ya sean saludables o de alto riesgo, y la alteración y contaminación de estos.

Por otro lado, el alumno aprenderá a gestionar los alérgenos en la industria alimentaria, los tipos de intolerancias y alergias a los alimentos y la contaminación cruzada de alérgenos. También sabrá el reglamento para gestionar alérgenos y qué medidas de prevención y buenas prácticas existen. Finalmente, el alumno tendrá la oportunidad de poner en práctica todo lo aprendido a través de la realización de prácticas en una de las empresas especializadas en el sector.