Máster en Dirección de Restauración - CON ESTANCIAS FORMATIVAS GARANTIZADAS -

El Máster en Dirección de Restauración está dirigido a todas aquellas personas interesadas en ampliar sus conocimientos en el ámbito de la administración y la gestión de establecimientos y negocios de restauración. A lo largo del Máster, el alumno se formará en todos los ámbitos que interfieren en la gestión de un restaurante. De esta manera, el estudiante deberá aprender a realizar análisis económicos y financieros específicos, teniendo en cuenta parámetros como las estimaciones de gastos, las ratios básicos o la previsión de costes externos. Por otro lado, estudiará los tipos de estructuras organizativas más funcionales en el sector de la restauración y aprenderá a crear organigramas eficaces.

En el segundo módulo del curso, el estudiante se especializará en el diseño de procesos de servicio de restauración. Es decir, adquirirá conocimientos específicos en el ámbito del mise en place, diseño de cartas y de fichas técnicas, así como en la organización de eventos especiales y en el cierre de restaurantes. El temario también dotará al alumno de conocimientos imprescindibles para optimizar un negocio de restauración, como el control de calidad, la atención al cliente, el aprovisionamiento o la gestión de las cuentas.